臘味糯米飯
[indent]材料:1. 糯米4.5 杯
2. 臘味1.5 杯
3. 蝦米一兩
4. 冬菇半兩
5. 香菜
6. 蔥末1 杯
調味料:
1. 胡椒粉,糖各1/3 茶匙
2. 生抽1 湯匙
3. 老抽1.5 湯匙
4. 鹽1 茶匙
做法:
1. 糯米洗淨用温水浸八小時後瀝乾備用
2. 用濕布墊在蒸籠內,倒下糯米蒸到九成熟約20~25 分
3. 糯米飯蒸好後用筷子攪鬆再用清水沖一沖並滴乾水
4. 臘味蒸熟後也切粒備用
5. 冬菇包軟切粒備用
6. 蝦米泡軟切小備用
7. 起油鍋用4 湯匙油爆香蝦米,臘味,冬菇,轉中火後,再倒下糯米飯炒熱,加調味料炒
勻,炒時如粘鍋可隨時加油
8. 起鍋前加香菜,蔥粒拌勻即可
P.S.:米一定要用疏孔器蒸熟,不能煮熟,因煮熟飯必過爛,用此法炒成之糯米飯與生炒
的一樣,會做法簡單,省時省力,也不會太肥膩
[img]http://www.towngas.com/files/rice20.jpg[/img][/indent]
回復 1# c9lulu 的帖子
i like :titter [quote]原帖由 [i]freddy[/i] 於 2008-9-28 14:48 發表 [url=http://cnet.hk/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=584586&ptid=62898][img]http://cnet.hk/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]i like :titter [/quote]
我中意食不過LULU叫我唔好食咁多
回復 3# 劉媽媽 的帖子
十年前 我都1星期食二次, 不過 e+ 就 2個月都無食一次 !!! 臘味 少食 d 好 !!! :smile 係糯米問題,佢話有痛証唔好食咁多回復 5# 劉媽媽 的帖子
有胃炎 先系 甘 , 不過臘味 少食 d 好回復 5# 劉媽媽 的帖子
我都好鐘意食,e+都係一年至多食一小半碗:onion071 I like it a lot :onion012 臘味糯米飯~~而家好想食番碗頁:
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