東坡肉
東坡肉材料：
五花肉一斤（買時要切成二寸寬一條）
姜四片拍爛
蔥五條切段約一寸長
調味：
紹酒四湯匙
熟油一湯匙
老抽四湯匙
生抽二湯匙
糖五湯匙半
做法：
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮廿分鐘，然後放入冰水內浸半小時，半小時內要換冰水兩次。
2. 將肉切成三分厚，準備一個瓦煲，燒熱後放入油一湯匙，再將薑蔥放入；
3. 加五花肉加酒香後，即加入老抽及生抽然後加蓋，用慢火約一小時或至肉稔為合，即將糖加入待糖溶後即可熄火上碟。 [quote]原帖由 [i]pat0077[/i] 於 7-10-2008 16:59 發表 [url=http://cnet.hk/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=599334&ptid=64655][img]http://cnet.hk/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
東坡肉
材料：
五花肉一斤（買時要切成二寸寬一條）
姜四片拍爛
蔥五條切段約一寸長
調味：
紹酒四湯匙
熟油一湯匙
老抽四湯匙
生抽二湯匙
糖五湯匙半
做法：
1. 五花肉洗淨後放入滾水內煮 ... [/quote]
我鍾意食呀!多謝分享!:onion130 Thanks !! 好正呀,我呀媽刀唔知點煮的東坡肉呀...:onion011 煮完個煲好大味.
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