雞蛋仔
[font=黑體][size=6][color=sienna]雞 蛋 仔[/color][/size][/font][img]http://farm4.static.flickr.com/3289/2296599738_6b5f63a691.jpg[/img]
[font=Tahoma][size=3]雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。
雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。[/size][/font]
[b][font=標楷體][size=4][color=purple]材料及份量:[/color][/size][/font][/b]
[font=Tahoma][size=3]麵粉 5安士
發粉 1 1/4茶匙
吉士粉 1湯匙
生粉 1安士
雞蛋 2隻
糖 5安士
淡奶 2湯匙
清水 5安士
生油 2湯匙[/size][/font]
[b][font=標楷體][size=4][color=purple]製法:[/color][/size][/font][/b]
[font=標楷體][size=3]1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。
5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6. 即可用叉起模進食。[/size][/font] thank you 謝謝 !!!:onion084 好似好簡單 ~ 煩在個模 ~ thank you 噙日先食完:onion156 唔該晒米奇:onion084
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